水是微量元素的最佳载体！

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传统营养学确认人类需要七大营养素：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维。其中，水是维持生命的七大营养素之首，它不仅是维持生命必须的营养素，也是其它营养素的载体。人可以几天不吃饭，也可以几天不睡觉，但不能几天不喝水。实际上，水是体内重要的宏量营养物质。水在人体代谢过程中充当着结构营养物质、调控营养物质的媒体和代谢产物的输送载体，维持生命所需的营养素在各自的代谢途径上的“航行”。没有水，其他所有营养物质就像干枯河床上干透的泥沙。水都是人类最必需、最重要的营养素之一，这是一个医学和营养学上的定论。

中央文明办和卫生部的首席健康教育专家赵霖在接受央视采访时，就语重心长地说道：“大家永远不要忘记，水是最重要的营养，是最重要的营养素。所以孩子们就是要喝水，只有喝了水才能排毒，只有喝了水才能促进你的代谢。”

水营养含量少不重要？

饮用水中的矿物质和微量元素含量从绝对量来说确实微不足道。但是国内外不少研究都表明，水中是否含有必要的营养元素对人体健康具有一定的影响。

比如，1960年，美国学者Schroeder做了“饮水与心脏病关系”的研究，他在研究报告中指出：饮用水硬度与心血管疾病的死亡率呈负相关。

1979年，Comstock在总结了50项研究后，也得出了类似结论。现在，科学家们普遍认为，水中的钙、镁对心血管疾病具有防治作用，长期饮用不含矿物质或矿物质不均衡的饮用水，“可能更易患心血管疾病。”10多年前，美国霍普金斯大学的Agre等人发现：如果饮水中人体必需的微量元素过低，可使体内微量元素缺乏，进而导致一系列病症。　

我国第三军医大学舒为群等专家的研究表明：长期饮用不含或者只含有单一几种矿物质的饮用水，可能对发育群体具有潜在的不利影响。例如锶是人体所需的微量元素，它只广泛存在于天然富含矿物质水中，通过食物摄入锶元素，需要考虑营养均衡等问题，并且多组实验研究表明，长期饮用净水所导致的问题大部分都是缺锶的明显症状，加上我国属于缺锶大国，人均每日摄入量只有31%。

类似的研究有很多，都表明水中含量极少的营养物质如钾、钠、钙、镁等离子，对维持生命的正常态生长具有一定的保健作用。

人体的主要营养靠水来提供

卫生部、科技部和国家统计局主持下的《中国居民营养与健康状况调查报告》(2002年)却显示，常量元素中，我国居民平均每标准人日钙摄入量仅为388.8mg，远低于推荐的适宜摄入量AI值800mg/d，并呈下降趋势；镁为308.8mg，而推荐的摄入量AI值为350mg/d，大中小城市居民的镁摄入量尤其缺乏，只为287.5mg；钾为1700.1mg,也明显低于推荐的AI值2000mg/d。微量元素中，我国居民平均每标准人日锌摄入量为11.3mg,低于推荐的摄入值15mg/d；硒为39.9μg，低于推荐值50μg。

由此可见，饮食结构的丰富和多样化并不意味着营养元素摄入的理想化。

与此同时，优质的饮用水往往含有人体必需的均衡的营养元素(到目前为止已经证实水中有近10种微量元素是人体所必需的)，为补充的重要途径。就我国目前的膳食结构而言，许多微量元素确难从食物中摄取，而主要是从水中得到。

研究微量元素代谢的权威人士说，从饮用水中吸收矿物元素比从食物中更好、更容易。虽然食物中也含有这些微量元素，但因常常与其他物质结合而阻碍了机体的吸收；而溶解在水中的矿物质呈游离状态，吸收更加容易。

运动者在剧烈运动后，能量消耗多，饮用天然富含矿物质水能立即吸收适量电解质，从而保持旺盛的体力。在各种赛事会场，你会发现所有运动员都不约而同地喝这样的水来补充水分。那是因为在大运动量的活动后，需要及时补充水分和矿物质（无机盐），而且含钙离子越高的天然富含矿物质水，它的碱性也会越高，对于身体机能的迅速恢复起着重要作用。

微量元素从何而来？

“药补不如食补、食补不如水补”李时珍的这句千年古话所蕴含的道里也可以透过健康水来“窥探一斑”。所以，没事儿多喝水吧，喝含天然富含矿物水。

实际上造物主已经全盘考虑好了，只要均衡膳食、科学喝水，人体的各种所需元素基本上可以得到满足。如果宝宝和你都是有个性的偏食主义者，那就没事多喝水吧，喝含天然富含矿物质的好水。

水正是微量元素的最佳载体，因此有人说“饮”比“食”更重要。

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